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Artist: Harzgeist
Date: 10.11.2017
Image link: http://www.fotos.sc/image/384632 (I-Frame)
Description: Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird. Dazu wird meist Brot, Sauerkraut und Senf gereicht, wohingegen der Verzehr mit Ketchup eher verpönt ist.

Bekannt ist der Mutzbraten vor allem um Schmölln und Altenburg in Ostthüringen sowie im Thüringer Holzland. In der Altenburger Mundart bezeichnet das Wort „Mutz“ ein Tier ohne Schwanz, hier das Schwein. Vor allem im Holzland ist der „Mutz“ der Lieferant des Fleisches für den Mutzbraten, ein „eierlegendes Wollmilchschwein, das den bayrischen Wolperdingern wesensähnlich ist.“
Quelle.Wikipedia
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Comments:

Heinz Hadzik
11.11.2017 09:07
 

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen,schön aufgenommen!
LG, Heinz
Answer
siegfried koegler
11.11.2017 09:56
 

da reich mir mal ein Stück rüber, prima Erklärung -wußte ich als Sachse nicht
Answer
Rudi Ratzka
11.12.2017 15:52
 

das schaut richtig gut aus.
dafür könnte ich mich auch begeistern.
hast du auch einen gegessen ?
LG. rudi.
Answer
Volker Erdmann
11.13.2017 11:54
 

Mutzbraten ist schon eine leckere Speise. Das Bild ist sehr schön. VG Volker
Answer
Klaus-Peter Dittmar
11.13.2017 20:40
 

Das klingt klingt lecker, muss ich unbedingt probieren, VG Caus-Peter
Answer
Ute Bauernfeind
11.15.2017 14:43
 

das könnte mir jetzt auch schmecken,tolle Info und Motiv.
Gruß Ute
Answer
Heide Becker
11.17.2017 15:46
 

ja das sind Köstlichkeiten, würde mir gut schmecken. lg Margit
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