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Künstler: Harzgeist
Datum: 10.11.2017
Bild Link: http://www.fotos.sc/image/384632 (I-Frame - für Foren, Blogs etc.)
Beschreibung: Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird. Dazu wird meist Brot, Sauerkraut und Senf gereicht, wohingegen der Verzehr mit Ketchup eher verpönt ist.

Bekannt ist der Mutzbraten vor allem um Schmölln und Altenburg in Ostthüringen sowie im Thüringer Holzland. In der Altenburger Mundart bezeichnet das Wort „Mutz“ ein Tier ohne Schwanz, hier das Schwein. Vor allem im Holzland ist der „Mutz“ der Lieferant des Fleisches für den Mutzbraten, ein „eierlegendes Wollmilchschwein, das den bayrischen Wolperdingern wesensähnlich ist.“
Quelle.Wikipedia
Aufgenommen in: Deutschland
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Kommentare abgegeben:

Heinz Hadzik
11.11.2017 09:07
 

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen,schön aufgenommen!
LG, Heinz
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siegfried koegler
11.11.2017 09:56
 

da reich mir mal ein Stück rüber, prima Erklärung -wußte ich als Sachse nicht
antworten
Rudi Ratzka
12.11.2017 15:52
 

das schaut richtig gut aus.
dafür könnte ich mich auch begeistern.
hast du auch einen gegessen ?
LG. rudi.
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Volker Erdmann
13.11.2017 11:54
 

Mutzbraten ist schon eine leckere Speise. Das Bild ist sehr schön. VG Volker
antworten
Klaus-Peter Dittmar
13.11.2017 20:40
 

Das klingt klingt lecker, muss ich unbedingt probieren, VG Caus-Peter
antworten
Ute Bauernfeind
15.11.2017 14:43
 

das könnte mir jetzt auch schmecken,tolle Info und Motiv.
Gruß Ute
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Heide Becker
17.11.2017 15:46
 

ja das sind Köstlichkeiten, würde mir gut schmecken. lg Margit
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